(Crédit photo Nicolas Duprat pour Saison D'Or)

Burger périgourdin avec escalope de foie gras, magret de canard, confit d'oignons rouges, Trappe d"Echourgnac, confiture figues et noix

(Crédit photo Nicolas Duprat pour Saison d'Or)

* Verrine de panna cotta au panais et foie gras, déco dessus réalisée avec dés de foie gras, brunoise de panais rôti et graines germées.
* Cromesqui de confit de canard à l'asiatique avec coeur de foie gras qui se mange en 1 bouchée 
* Millefeuille de foie gras mi-cuit, mangue fraîche et pain d'épices, accompagné d'un chutney de mangue/oignon rouge/poireau/poivron rouge