Les Gourmandélices de Kitty

Je me présente : qui suis-je et qu'est ce que je vous propose...

Je me présente, je m'appelle Karine mais mon p'tit surnom affectueux en cuisine c'est Kitty, il m'a été donné par mes anciens collègues à cause de mes tenues et accessoires roses très girly et j'y tiens ;)   

Tombée dans la marmite toute jeune grâce à une maman et une grand-mère fins cordons bleus, j'avais pourtant choisi un métier très éloigné de la cuisine... La tenue d'un blog de loisirs créatifs m'a poussée de plus en plus vers la cuisine où on peut aussi exprimer sa créativité, au point de décider d'en faire mon vrai métier à 47 ans.. Autodidacte mais passionnée, j'ai travaillé 2 ans dans 2 établissements différents en cuisine professionnelle, d'abord en proposant mes propres recettes sur la carte d'un petit restaurant puis en intégrant une brigade dans un plus grand hôtel restaurant où j'ai beaucoup appris en réalisant les recettes d'une jeune chef talentueuse et créative ..
Désormais c'est seule que je me lance, dans les conditions que j'ai choisies et que j'aime, car pour moi la cuisine rime avec convivialité, plaisir et partage. J'aime passer des heures derrière les fourneaux ou un plan de travail pour gâter les papilles de mes invités, de mes clients.. Voir des yeux qui s'illuminent quand une assiette arrive sur la table, avoir un retour d'assiettes vides avec des sourires qui en disent long, lire sur leur visage en fin de repas qu'ils se sont régalés, c'est certainement la plus belle des récompenses et la raison pour laquelle je continue à faire ce métier...

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Ce que je vous propose, ce sont 3 prestations différentes et complémentaires  :

* Venir cuisiner pour vous à votre domicile ou sur votre lieu de vacances : une fois le menu défini ensemble en fonction de vos goûts, vos souhaits, je vous confirme le prix par personne (minimum 4 personnes) et je fais si possible un repérage dans votre cuisine pour voir le matériel disponible, afin de n'emmener que les ustensiles nécessaires. Ensuite je m'occupe de tout ! Je fais les courses et je viens chez vous quelques heures avant le dîner pour tout préparer (seule, en votre compagnie ou bien avec votre aide‎ si vous en avez envie). Une fois le repas confectionné, je m'occupe de dresser la table pour le nombre de convives et je fais le service jusqu'à la fin du repas (entrée, plat, dessert) tout en laissant votre cuisine propre et rangée avant de repartir. 

* Organiser chez vous un atelier culinaire sur un thème précis d'une 1/2 journée : avec des amis, famille, connaissances, en petit groupe (minimum 3 personnes, maximum 8 personnes). C'est un peu comme un cours de cuisine et chacun repart avec ce qu'on a cuisiné, ainsi que les recettes et conseils pour refaire la même chose seul chez soi. Les thèmes sont définis ensemble en fonction de ce que vous souhaitez apprendre, voici des exemples : cuisiner les légumes autrement qu'à la vapeur, faire un brunch gourmand,  la cuisine du Périgord moins "traditionnelle et classique", les gâteaux gourmands à offrir, les recettes du quotidien version améliorée et variée..


* Élaborer ensemble un menu (entrée, plat, dessert) que vous souhaitez apprendre à cuisiner : nous réalisons sur une 1/2 journée l'intégralité des recettes du menu composé ensemble selon vos envies que nous dégusterons tous ensemble comme un repas au restaurant ou entre amis (minimum 3/4 personnes, maximum 8 personnes). Cette prestation peut être proposée en formule + complète, avec rdv le matin sur un marché local pour finaliser nos achats de produits frais avant de déjeuner dans un endroit convivial pour faire connaissance et ensuite rejoindre votre domicile ou lieu de vacances pour se mettre ensemble derrière les fourneaux. Pour chacune de ces prestations vous aurez chacun un petit book avec toutes les recettes détaillées.

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Je travaille en grande partie sur le Bergeracois et le Sarladais, mais je me déplace aussi sur Périgueux, le reste de la Dordogne, le Lot et Garonne et même sur la région Bordelaise.
Pour les autres régions cela peut s'envisager aussi, mais il faut que ça soit programmé à l'avance et pour un nombre de participants ou de convives conséquents.

Je peux aussi réaliser sur demande des buffets pour des anniversaires ou autres occasions, en incluant ou pas la décoration complète de la table, n'hésitez pas à me demander ce que vous souhaitez, même sur un thème particulier (Printanier, Pâques, Couleurs de l'Arc en ciel...)    

Possibilité de cuisine végétarienne autant pour les repas que pour les buffets.


Devis gratuit détaillé sur demande envoyé rapidement par mail selon la prestation choisie

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Vous pourrez découvrir sur ce blog des photos d'un échantillon de ce que je peux faire, je vous souhaite une bonne découverte en espérant que cela vous donnera envie et que j'aurais l'occasion de cuisiner pour ou avec vous un jour !!

Posté par Karine Bdt à 21:31 - Commentaires [0] - Permalien [#]


03 juillet 2019

Gaspacho d'Asperges Vertes au Magret de Canard séché et Pignons de pin

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Gaspacho d'asperges vertes avec sa petite brunoise asperges crues/magret canard séché/pignons de pin, sa pointe d'asperge cuite et sa chip de magret séché

Posté par Karine Bdt à 08:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

Buffet de desserts comme un café gourmand

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Quelques douceurs pour accompagner un petit café gourmand...
* Cheese cake au citron et au miel sur une base biscuit spéculoos
* Choux garni crème montée au mascarpone et cacao, avec sauce chocolat et pralin, 
* Verrine de tapioca au lait et fève tonka avec fraises fraîches

Posté par Karine Bdt à 08:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

Saint Honoré aux Fraises

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Posté par Karine Bdt à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

Cheese Cake au Citron et au Miel

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Posté par Karine Bdt à 07:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


Tarte Tatin Abricot Romarin

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A déguster avec une boule de glace au yaourt ;) 

Posté par Karine Bdt à 07:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

03 juin 2019

Buffet Apéritif printanier

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Petit aperçu d'un buffet apéro-dînatoire, en jouant sur les textures et les couleurs, avec des produits locaux et de saison : 
* Panna cotta parmesan avec pesto vert ou rouge et minis gressins
* Gaspacho d'asperges vertes au magret de canard séché, pignons de pin et brunoise d'asperges crues
* Toast de brioche grillée avec foie gras, abricot sec et pistaches concassées
* Toast de pain de campagne grillé avec céleri rémoulade maison, tranche de magret de canard rosé, lamelle de pomme granny
* Toast de pain de campagne grillé avec confit d'oignons rouges au vinaigre balsamique, lamelle de poire crue, cube de bleu de Bresse et cerneaux de noix

Posté par Karine Bdt à 18:14 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

Toast Foie Gras, Compotée de pommes aux épices, Quatre-quart et Pomme Granny

Une bouchée apéritive au foie gras... en version express ! 
Idéal pour un apéritif, à déguster avec un bon verre de vin blanc moelleux 

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Posté par Karine Bdt à 22:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]