Les Gourmandélices de Kitty

Je me présente : qui suis-je et qu'est ce que je vous propose...

Je me présente, je m'appelle Karine mais mon p'tit surnom affectueux en cuisine c'est Kitty, il m'a été donné par mes anciens collègues à cause de mes tenues et accessoires roses très girly et j'y tiens ;)   

Tombée dans la marmite toute jeune grâce à une maman et une grand-mère fins cordons bleus, j'avais pourtant choisi un métier très éloigné de la cuisine... La tenue d'un blog de loisirs créatifs m'a poussée de plus en plus vers la cuisine où on peut aussi exprimer sa créativité, au point de décider d'en faire mon vrai métier à 47 ans.. Autodidacte mais passionnée, j'ai travaillé 2 ans dans 2 établissements différents en cuisine professionnelle, d'abord en proposant mes propres recettes sur la carte d'un petit restaurant puis en intégrant une brigade dans un plus grand hôtel restaurant où j'ai beaucoup appris en réalisant les recettes d'une jeune chef talentueuse et créative ..
Désormais c'est seule que je me lance, dans les conditions que j'ai choisies et que j'aime, car pour moi la cuisine rime avec convivialité, plaisir et partage. J'aime passer des heures derrière les fourneaux ou un plan de travail pour gâter les papilles de mes invités, de mes clients.. Voir des yeux qui s'illuminent quand une assiette arrive sur la table, avoir un retour d'assiettes vides avec des sourires qui en disent long, lire sur leur visage en fin de repas qu'ils se sont régalés, c'est certainement la plus belle des récompenses et la raison pour laquelle je continue à faire ce métier...

* °-°-°-°-°-°-°-°-°-°-°-°-°-°-°-° *

Ce que je vous propose, ce sont 3 prestations différentes et complémentaires  :

* Venir cuisiner pour vous à votre domicile ou sur votre lieu de vacances : une fois le menu défini ensemble en fonction de vos goûts, vos souhaits, je vous confirme le prix par personne (minimum 4 personnes) et je fais si possible un repérage dans votre cuisine pour voir le matériel disponible, afin de n'emmener que les ustensiles nécessaires. Ensuite je m'occupe de tout ! Je fais les courses et je viens chez vous quelques heures avant le dîner pour tout préparer (seule, en votre compagnie ou bien avec votre aide‎ si vous en avez envie). Une fois le repas confectionné, je m'occupe de dresser la table pour le nombre de convives et je fais le service jusqu'à la fin du repas (entrée, plat, dessert) tout en laissant votre cuisine propre et rangée avant de repartir. 

* Organiser chez vous un atelier culinaire sur un thème précis d'une 1/2 journée : avec des amis, famille, connaissances, en petit groupe (minimum 3 personnes, maximum 8 personnes). C'est un peu comme un cours de cuisine et chacun repart avec ce qu'on a cuisiné, ainsi que les recettes et conseils pour refaire la même chose seul chez soi. Les thèmes sont définis ensemble en fonction de ce que vous souhaitez apprendre, voici des exemples : cuisiner les légumes autrement qu'à la vapeur, faire un brunch gourmand,  la cuisine du Périgord moins "traditionnelle et classique", les gâteaux gourmands à offrir, les recettes du quotidien version améliorée et variée..


* Élaborer ensemble un menu (entrée, plat, dessert) que vous souhaitez apprendre à cuisiner : nous réalisons sur une 1/2 journée l'intégralité des recettes du menu composé ensemble selon vos envies que nous dégusterons tous ensemble comme un repas au restaurant ou entre amis (minimum 3/4 personnes, maximum 8 personnes). Cette prestation peut être proposée en formule + complète, avec rdv le matin sur un marché local pour finaliser nos achats de produits frais avant de déjeuner dans un endroit convivial pour faire connaissance et ensuite rejoindre votre domicile ou lieu de vacances pour se mettre ensemble derrière les fourneaux. Pour chacune de ces prestations vous aurez chacun un petit book avec toutes les recettes détaillées.

* °-°-°-°-°-°-°-°-°-°-°-°-°-°-°-° *

Je travaille en grande partie sur le Bergeracois et le Sarladais, mais je me déplace aussi sur Périgueux, le reste de la Dordogne, le Lot et Garonne et même sur la région Bordelaise.
Pour les autres régions cela peut s'envisager aussi, mais il faut que ça soit programmé à l'avance et pour un nombre de participants ou de convives conséquents.

Je peux aussi réaliser sur demande des buffets pour des anniversaires ou autres occasions, en incluant ou pas la décoration complète de la table, n'hésitez pas à me demander ce que vous souhaitez, même sur un thème particulier (Printanier, Pâques, Couleurs de l'Arc en ciel...)    

Possibilité de cuisine végétarienne autant pour les repas que pour les buffets.


Devis gratuit détaillé sur demande envoyé rapidement par mail selon la prestation choisie

N°SIRET 8320096330001

Vous pourrez découvrir sur ce blog des photos d'un échantillon de ce que je peux faire, je vous souhaite une bonne découverte en espérant que cela vous donnera envie et que j'aurais l'occasion de cuisiner pour ou avec vous un jour !!

Posté par Karine Bdt à 21:31 - Commentaires [0] - Permalien [#]


19 septembre 2019

Buffet Apéritif version été

1

2

3

4

6

Posté par Karine Bdt à 07:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

03 septembre 2019

Papillote de Feta chaude aux tomates cerises, basilic & oignons rouges

 

67924549_2337412263038745_4805427552153763840_n

67800236_2337412379705400_1989975330261041152_n

68822504_2337412319705406_3405139940164501504_n

Posté par Karine Bdt à 19:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


Trilogie autour du Canard et du Foie Gras

68276064_2371077409605453_8047725971953942528_n

Nem au foie gras sauce caramel à l'asiatique,
Cromesqui au confit de canard et coeur de foie gras,
Toast brioché foie gras pistache et abricot sec

Posté par Karine Bdt à 19:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

03 juillet 2019

Gaspacho d'Asperges Vertes au Magret de Canard séché et Pignons de pin

64616582_2275184349194760_5314065436503965696_n

Gaspacho d'asperges vertes avec sa petite brunoise asperges crues/magret canard séché/pignons de pin, sa pointe d'asperge cuite et sa chip de magret séché

Posté par Karine Bdt à 08:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

Buffet de desserts comme un café gourmand

62191798_2263102757069586_8345228065806221312_n

64229059_2263102197069642_7833437958928596992_n

 

Quelques douceurs pour accompagner un petit café gourmand...
* Cheese cake au citron et au miel sur une base biscuit spéculoos
* Choux garni crème montée au mascarpone et cacao, avec sauce chocolat et pralin, 
* Verrine de tapioca au lait et fève tonka avec fraises fraîches

Posté par Karine Bdt à 08:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

Saint Honoré aux Fraises

65451432_1150530575150136_8851313665840775168_n

Posté par Karine Bdt à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

Cheese Cake au Citron et au Miel

20190614_150611

20190614_150648

Posté par Karine Bdt à 07:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]