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(Crédit photo Nicolas Duprat pour Saison d'Or)

* Verrine de panna cotta au panais et foie gras, déco dessus réalisée avec dés de foie gras, brunoise de panais rôti et graines germées.
* Cromesqui de confit de canard à l'asiatique avec coeur de foie gras qui se mange en 1 bouchée 
* Millefeuille de foie gras mi-cuit, mangue fraîche et pain d'épices, accompagné d'un chutney de mangue/oignon rouge/poireau/poivron rouge