03 juin 2019

Buffet Apéritif printanier

60960972_2197377490375557_5212912269419085824_n

Petit aperçu d'un buffet apéro-dînatoire, en jouant sur les textures et les couleurs, avec des produits locaux et de saison : 
* Panna cotta parmesan avec pesto vert ou rouge et minis gressins
* Gaspacho d'asperges vertes au magret de canard séché, pignons de pin et brunoise d'asperges crues
* Toast de brioche grillée avec foie gras, abricot sec et pistaches concassées
* Toast de pain de campagne grillé avec céleri rémoulade maison, tranche de magret de canard rosé, lamelle de pomme granny
* Toast de pain de campagne grillé avec confit d'oignons rouges au vinaigre balsamique, lamelle de poire crue, cube de bleu de Bresse et cerneaux de noix

Posté par Karine Bdt à 18:14 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


Toast Foie Gras, Compotée de pommes aux épices, Quatre-quart et Pomme Granny

Une bouchée apéritive au foie gras... en version express ! 
Idéal pour un apéritif, à déguster avec un bon verre de vin blanc moelleux 

20190314_084311

Posté par Karine Bdt à 22:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

22 avril 2019

Trilogie apéritive autour du Foie Gras et du Canard

20190223_002413

(Crédit photo Nicolas Duprat pour Saison d'Or)

* Verrine de panna cotta au panais et foie gras, déco dessus réalisée avec dés de foie gras, brunoise de panais rôti et graines germées.
* Cromesqui de confit de canard à l'asiatique avec coeur de foie gras qui se mange en 1 bouchée 
* Millefeuille de foie gras mi-cuit, mangue fraîche et pain d'épices, accompagné d'un chutney de mangue/oignon rouge/poireau/poivron rouge

Posté par Karine Bdt à 22:49 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


05 septembre 2018

Carpaccio aux 2 Melons, Citron vert, Miel et Pignons de Pin

39568067_946735538862975_8215198970301906944_n

Posté par Karine Bdt à 13:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

18 août 2018

Assortiment pour un apéritif coloré aux saveurs ensoleillées

36301688_1750533881659812_460237262236418048_n

Posté par Karine Bdt à 13:23 - - Commentaires [0] - Permalien [#]