Petit aperçu d'un buffet apéro-dînatoire, en jouant sur les textures et les couleurs, avec des produits locaux et de saison : 
* Panna cotta parmesan avec pesto vert ou rouge et minis gressins
* Gaspacho d'asperges vertes au magret de canard séché, pignons de pin et brunoise d'asperges crues
* Toast de brioche grillée avec foie gras, abricot sec et pistaches concassées
* Toast de pain de campagne grillé avec céleri rémoulade maison, tranche de magret de canard rosé, lamelle de pomme granny
* Toast de pain de campagne grillé avec confit d'oignons rouges au vinaigre balsamique, lamelle de poire crue, cube de bleu de Bresse et cerneaux de noix