Collage 2018-01-23 20_50_19 

La truffe est un produit "phare" de saison,
un produit de luxe certes
mais qui peut sublimer un plat tout simple à la base
juste avec quelques lamelles à croquer
ou quelques grammes râpés pour parfumer une chantilly   

26991696_1587040891342446_6334927457240287049_n 

A l'état presque brut... sur de simples tartines de pain frais
avec un beure demi-sel de qualité et de la fleur de sel...
 

19958891_1587040924675776_7444822832266695341_n 

A tester la recette "terre et mer" d'Anne-Sophie Pic
découverte dans le superbe livre que j'ai reçu pour Noël
des filets de poisson aux asperges et à la truffe !!